
我们中国人酷爱吃鱼配资门户平台,古时候还有“无鱼不成席”之说,这种美食文化一直延续的现在。
可是当代人们的生活条件非常优越,吃席也不是什么稀罕事了。而宴席中的必备菜品“鱼类”却是重中之重。
鲫鱼才是最鲜甜的鱼,只是刺太多,吃起来太麻烦。对,鲫鱼最好吃,清蒸都是甜的。
鲈鱼是扭转对鱼印象的鱼,从小就感觉鱼不好吃,直到吃了一次清蒸鲈鱼,对鱼的印象一下彻底改观。
鳜鱼30-60一斤,鲜活的最好清蒸。黄河鲤鱼100-200一斤。本人也是穷鬼,只要便宜都好吃,超出负担,不好吃!
鲫鱼吊白汤,煎完以后捣碎,放葱姜,一点点料酒,加水,煮完以后过滤一下。滤出来的渣子要么就丢了,要么加点鱼汤喂家里的猫。
展开剩余81%北方的四大家鱼是青鱼,草鱼,鲢鱼,鳙鱼。
臭鳜鱼别有风味。河豚鱼有剧毒但味美。野生黄河鲤鱼,有幸吃过,惊为天人。让我这个爱鱼人士,赞叹不已。
大水库,野湖没污染水好的鱼都好吃。大水库鲫鱼汤那叫一个鲜。
有人说,自从买了那根9.9的鱼竿之后,就没买过淡水鱼,自己野钓的才最好吃。自从出去钓鱼了,餐桌都变得丰盛了,经常会出现螺,螃蟹,竹笋,虾米,泥鳅,野菜之类的。
作为吃过近百种鱼类的超爱吃鱼的人士,个人吃过的认为算的上是鱼类好吃的天花板的是苏眉鱼。综合考虑性价比和好吃程度首选东星斑,平价之选红烧选桂鱼清蒸多宝鱼。
在湖北宜昌吃过清江鱼,嫩滑香,无敌了。江西的,从小最爱吃鳙鱼,也就是大头鱼,后来去了浙江吃黄辣丁,昂刺鱼,在安徽吃鳜鱼。
其实真正最好吃的鱼,城市里的人估计很难吃到,山泉水里面的冷水小杂鱼,溪石斑、跳跳虎、黄骨鱼还有很多种说不出名字来的杂鱼。
这种鱼量少清煮加一点菜叶鸡蛋,汤是真的鲜甜。量中青红辣椒一炒那味道没得比。量大用米糠烟熏然后晾晒,青红椒炒空心菜杆,那味道估计吃过的人一辈子都会忘不了。
前提你要会吃辣,还有就是江西小炒的米酒,有机会的人可以去试试。
普通如罗非鱼,刺少肉多,10块钱左右一斤,性价比最高。
野生水质好的罗非鱼绝对上等货,无论清蒸还是煮汤。花鲢鱼我觉得才是最棒的,做水煮鱼,酸菜鱼这些不容易老,肉很嫩,适合厨房菜鸟。
草鱼,物美价廉,我的最爱。鲫鱼就是最鲜美的鱼。而且要小的鲫鱼,不过缺点就是刺多。
黄辣丁确实好吃。笋壳鱼顶呱呱,胭脂鱼也挺好吃。翘嘴鲌肉质第一,大一点的翘嘴鲌把外皮炸酥了红烧,觉得口感比鳜鱼强。
吃肉的鱼最好吃。鲈鱼,黑鱼,河豚,好吃的基本都是吃肉的。肉食鱼类,需要冲刺捕食,所以肉质紧实有弹性。
食鱼是有地域性的,比如很多北方的人都爱吃鲤鱼,但江南的基本不会接受鲤鱼。北方鲤鱼在冰层下两三个月不动,饿了这么久的鲤鱼肉肯定结实。
有些人说,在云南山区当地人请客吃过一种他们叫大头鱼的玩意,两指大,他们油炸煮汤只放盐都极鲜。那种小小的淡水笋壳鱼最好吃。
鲶鱼炖茄子撑死老爷子。野生鲶鱼是真好吃。胶原蛋白太丰富了,味道极其鲜美,吃完嘴巴都是粘的。可惜就是可遇不可求呀。
三花五罗十八子七十二杂鱼,这边吃鱼的讲究。有人说,江苏南通总结一下:鳜鱼清蒸或臭鳜鱼;鲈鱼清蒸;黄颡鱼红烧或清蒸或干锅或烧汤。
塘鳢烧汤、黑椒清蒸;鮰鱼白烧或红烧或烤鱼;乌鳢烧汤或酸菜鱼;翘嘴红鮊红烧或清蒸或腌咸蒸或腌制;刀鲚红烧或白烧;河豚白烧或红烧或鱼干烧肉。
以上个个都是人间美味。对于价格,有的网友说,黑鱼我们这里8.5一斤。绍兴桂鱼45一斤,黑鱼19一斤。江团野生的2000块钱一斤。
但普通人吃得起的是罗非鱼,刺少,肉质紧实弹牙,10块钱左右一斤。白鲢是唯一单价低于10块的。青鱼其实挺好吃的,要农村池塘里养的那种。
鱼好不好吃,全看水质。干净水域的罗非肉质堪比桂鱼,比鲈鱼好吃。和做法,和什么品质也有关系。
水库的大头鱼相当于野生了,拿来做酸菜鱼,可以干饭很多碗。烹饪方法上,清蒸且不加豉油的做法,就是只加盐,葱姜蒜料酒等去腥后,本身的味道。
对于鱼价格每个地方都不一样,仅供大家参考,不要太过于认真!
有厨艺加持什么鱼都能做好吃对吧。但野生鱼的口感,是养殖鱼无法比拟的。钓鱼人更追求这种自然之味。
以上就是钓鱼人眼中最好吃的十种淡水鱼了,我国著名的四大家鱼无一上榜,实属可惜。也许是因为四大家鱼比较常见的原因,或者是因为它们的味道并不突出,只是比较好饲养的缘故。
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